“刺嫩芽可是好东西，营养价值比人参还高呢！”5月10日，在铁岭县白旗寨满族乡白旗寨村，村民吴富方正在将种在山坡上的今年最后一茬刺嫩芽采下。

　　近年来，随着人们健康理念的提升，森林绿色食品开始热销，山野菜成为人们餐桌的新宠。素有“山野菜之王”美誉的刺嫩芽，更以其脆嫩的口感销量独占鳌头，每年集中上市的刺嫩芽经常供不应求，甚至出现刚上市就被抢购一空的现象，价格一度飙升至每公斤四五十元钱。

　　“我家种植刺嫩芽已经有10多个年头了，今年4月23号开始采，都采完大概要20左右天的时间。刚下来的时候能卖到20多块钱一斤，这是绿色食品，大家都喜欢吃。”吴富方告诉记者，今年他家种了30多亩刺嫩芽，目前已经卖了1万多元。

　　据了解，刺嫩芽属于东北地区特别是山区的特色植物，是具有丰富营养的可以食用的野菜，营养物质不仅包括人体需要的蛋白质，还含有丰富的膳食纤维和维生素，烹饪的方法也十分简单，无论是凉拌还是腌制成咸菜，都十分美味。

　　近年来，白旗寨满族乡充分发挥生态优势和资源特色，鼓励带动村民转变种植结构，把产业升级作为增强全乡发展竞争力、促进农民增收致富的重要途径。“刺嫩芽对土壤要求不严格，一般地块均可正常生长，最适宜在荒山、荒坡、荒沟及果园四周成片或零星栽植，阴背坡最有利于刺嫩芽的生长。”白旗寨满族乡林业站长邓庆元介绍，种植刺嫩芽投资少、见效快，一次种植，年年受益，经济效益非常可观。“一直以来我们乡都十分重视发展山林经济，促进村民增收致富。刺嫩芽是我们乡特色产品，刚采下来的十分好吃，供不应求。在我们乡像吴富方这样种植刺嫩芽的村民还有不少，目前全乡刺嫩芽种植可达3000亩以上。”

　　铁岭日报全媒体记者 王赛